|
|
Koude Tomatensoep Met Gedroogde Ham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 mooie, rode tomaten * 100g broodkruim * 1 hardgekookt ei * 1dl extra vierge olijfolie * 2 teentjes look * zeezout * sherryazijn.
Voor de versiering : 12 witte druiven * 100g jamon iberico.
Voorbereiding:
Dompel de tomaten eerst 15 seconden in kokend water en onmiddellijk daarna in ijskoud water. Het vel en pitten verwijderen. Het broodkruim verkruimelen en met water bedekken. Twee uur laten weken.
Bereidingswijze:
Goed laten uitlekken en onder de tomaten mixen, samen met de fijngesneden lookteentjes, het verkruimelde ei en het zout. Alles door een fijne zeef duwen en 2 tot 3 uur in de koelkast zetten. Daarna de olie en een beetje azijn door het mengsel roeren.
|
|
|